|
|
Gebakken Vis Met Pinda-pestosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 el olijfolie
- zout en grof gemalen zwarte peper
- 4 filets van witte vis (circa 800 g), bijv. schelvis
- sap van een verse citroen
- Voor de pinda-pestosaus:
- 60 ml olijfolie
- 60 g verse basilicum
- 2 gepelde teentjes knoflook
- 120 g gezouten pinda′s
- 30 g parmezaanse kaas
- 50 ml koud water
- zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- 1.
Verwarm een pan met anti-aanbaklaag en voeg de olijfolie toe. Wrijf de vis in met zout en peper en bak deze op een matig warm vuur met het vel aan de onderzijde. Sprenkel de helft van het citroensap over de vis en laat deze ongeveer 5 minuten bakken.
- 2.
Meng ondertussen de ingredienten voor de pesto in een blender tot een gladde, enigszins dikke saus.
- 3.
Keer de vis om en voeg de rest van het citroensap toe. Bak de vis nog 4-5 minuten of totdat deze net gaar is. Voeg een beetje water toe als de vis aan de bodem begint te kleven.
- 4.
Leg de gebakken vis voorzichtig op een bord met het vel aan de onderzijde en schep de pestosaus erover. Dien de vis onmiddellijk op.
|
|
|